الذهب الأحمر الزعفران
الذهب الأحمر الزعفران
الذهب الأحمر الزعفران ، یشتهر الزعفران بزهرته الصحیة وملک البهارات والذهب الأحمر. من الناحیة النباتیة ، للزعفران العدید من الخصائص. موسم نمو الزعفران وازهاره فی الخریف والشتاء هو وقت نمو أوراقه ، بینما تنمو معظم النباتات وتزهر فی الربیع، ویذبل الزعفران فی هذا الموسم.
فی الخریف وفی الصباح الباکر، یذهب معظم الناس إلى حقول الزعفران لجنی الزعفران. إن رؤیة الزهور الأرجوانیة على أرض جافة بلا أعشاب لا تخلو من النعمة.
طریقة حصاد الزعفران
نبتة الزعفران ذات الزهور الأرجوانیة الجمیلة والوصمة الحمراء والقمع من أجمل الأزهار. وصمة الفرع الملون لها رائحة طیبة. من هذا القسم یعتبر الزعفران أغلى أنواع التوابل فی العالم. یجب جمع زهور الزعفران على الفور وفصل الوصمات الحمراء وتجفیفها بعنایة فی ظل ظروف خاصة حتى لا تتغیر جودة وخصائص الزعفران. لتحضیر کیلوغرام واحد من الزعفران المجفف ، یجب أن یکون لدیک ما بین مائة ألف ومائتی ألف زهرة زعفران ، وعلى العامل أن یعمل 40 ساعة لقطف 150 ألف زهرة زعفران.
نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐قناع الزعفران
خصائص الزعفران
الزعفران نبات قیم ومفید موجود فی معظم الصناعات، بما فی ذلک صناعة الأدویة ؛ تستخدم فی المواد الغذائیة والصناعة. فی العصور القدیمة ، استخدم الأطباء الإیرانیون المشهورون مثل زکریا الرازی وأبو علی سینا ??وأبو ریحان بیرونی الخصائص الطبیة للزعفران لعلاج الأمراض المختلفة. إن وجود الکاروتینات فی الزعفران هو أحد العوامل المضادة للسرطان فی هذا النبات، کما أن الزعفران مفید أیضًا لأمراض مثل الزهایمر وبارکنسون ومناسب وفعال لعلاج الأمراض المختلفة مثل نزلات البرد وعسر الهضم والیرقان والتهاب الکبد والسکری. الزعفران له خصائص مضادة للاختلاج ، وهو مهدئ ومفید للأرق.
هذه التوابل فعالة فی تقویة الذاکرة والمساعدة فی التعلم. یحتوی على فیتامینات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 وفیتامین سی.تشمل الخصائص الأخرى لهذه التوابل المعطرة والملونة خصائصها المضادة للاکتئاب. یمکن لشرب کوب من شای الزعفران أن یجعل الشخص یشعر بالسعادة والبهجة. طبعا مراقبة استهلاک الزعفران کأی طعام آخر من النقاط اللافتة للنظر، لأن تناول 3 جرامات من الزعفران خلال شهر مفید، وأکثر من 5 جرام ضار. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمریکیة (FAD) ، یعد الزعفران عامل تلوین طبیعی ومصرح به واستخدامه کنکهة ونکهة طبیعیة للطعام غیر مقید.
نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐ الزعفران اصیل
منذ العصور القدیمة وحتى الیوم ، کان الزعفران یستخدم بسبب لونه الجمیل فی تزیین وإعداد الحلویات والآیس کریم وإضفاء النکهة على الیخنات.فی الصناعة، کان الزعفران یستخدم على نطاق واسع فی الأعمال الفنیة مثل التذهیب والخط وتجلید الکتب ونسج السجاد. أیضا نظرا لأهمیة هذا النبات ونقاوته فقد استخدم فی کتابة وتزیین القرآن والصلاة بلون هذا النبات. الذهب الأحمر الزعفران
فی السنوات الأخیرة، تمکن الباحثون من صنع مستخلصات من هذا النبات من خلال دراسته والبحث فیه، والذی اکتسب قیمة کبیرة بسبب خصائصه المضادة للأکسدة.الیوم، بالإضافة إلى إیران والصین والهند ومالیزیا وتایوان وفرنسا وإیطالیا وألمانیا هم المنتجون لهذا المنتج. فی السنوات الأخیرة، تم الاعتراف بإسبانیا کثانی أکبر منتج للزعفران فی العالم. هذا بینما تعد هذه الدولة من الدول التی تستورد الزعفران من إیران.
فی الوقت الحاضر، نظرًا للجودة الممتازة للزعفران الإیرانی، تشتری بعض الدول الزعفران الإیرانی بکمیات کبیرة وتستورده إلى الأسواق الدولیة تحت اسم وتغلیف بلدهم.
یمکنک الاتصال بنا على WhatsApp
00989027780888